哪些水果能带皮吃？哪些水果不能？

现在越来越多的人意识到果蔬皮的营养价值，但并不是所有的果蔬都适合带皮食用。水果蔬菜带皮吃还是不带皮吃，也要区分两派。一个是哪些蔬果带皮更有营养，一个是哪些蔬果不能带皮吃。

1.葡萄：葡萄皮的抗癌作用。葡萄皮有抗癌作用。伊利诺伊药科大学的研究人员发现，这种物质存在于花生、葡萄等70多种植物中，尤其是葡萄皮和红酒中。葡萄皮中的花青素具有很强的抗氧化、抗突变、缓解肝功能障碍、保护心血管系统等作用。2.苹果：苹果皮具有抗氧化作用。苹果皮含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也靠近果皮。苹果皮的抗氧化活性高于其他果蔬。一个普通苹果果皮的抗氧化活性相当于800毫克维生素c，还具有抗疲劳、增强体力的作用。苹果皮可以抑制牙垢的酶活性和口腔内细菌的生长，具有防腐作用，可以保护牙齿。还能使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容作用。不能带皮吃的食物1.柿子。柿子未成熟时，单宁酸主要存在于柿子果肉中，柿子成熟时，单宁酸集中在柿子皮中。鞣酸进入人体后，在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质结合，形成沉淀物——柿子石，从而引发多种疾病。

2.红薯。

红薯皮含碱多，吃多了会引起肠胃不适。褐色和深褐色斑点甘薯皮被“黑斑病菌”感染，可产生“甘薯酮”和“甘薯酮醇”，进入人体会损害肝脏，引起中毒。轻者可出现恶心、呕吐、腹泻；严重者可出现高热、头痛、哮喘、抽搐、吐血、昏迷甚至死亡。

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